Il nostro piccolo caseificio nasce agli inizi degli anni ’80 grazie agli sforzi, uniti, di alcuni allevatori della Valle e di un casaro che, sostenuti dalle amministrazioni locali hanno saputo dar vita a questa meravigliosa realtà. Ora, dopo decenni di impegno e di ottimi formaggi, siamo riusciti ad arrivare a ritirare il latte di ben 5 aziende agricole della Val Taleggio e 3 aziende agricole della Val Brembilla.
In Val Taleggio ci devi venire, è difficile passarci per caso.
E se c’è un motivo per venirci, è per assaggiare i nostri formaggi.
Qui il formaggio lo facciamo da sempre ed è oggi sempre più apprezzato e conosciuto, prima in Italia e poi attraversando anche qualche Oceano.
Ritiriamo il latte di 8 aziende agricole locali e produciamo tanti prodotti diversi, ma li facciamo sempre come una volta, lasciando che siano le mani del casaro a capire cosa c’è da fare per rendere unico il nostro formaggio.
Vuoi ricevere il nostro formaggio direttamente a casa tua? Vuoi prenotare la tua degustazione?
