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Formaggio Taleggio, nel 2021 cresciuti produzione ed export

Nonostante le ripercussioni che la pandemia ha avuto sulla produzione del Taleggio, il bilancio 2021 risulta essere positivo rispetto all’anno precedente così come l’export che è cresciuto di due punti percentuali attestandosi a circa il 26% del totale della produzione.

Il mercato europeo rappresenta il 64% della richiesta del pregiato formaggio, lasciando il 36% ai paesi Extra Europa; sono stati 22.573 i quintali di Taleggio esportati, un dato che si avvicina a quello registrato nel 2019.La produzione 2021 è stata di circa 4.340.0000 forme di Taleggio (nel 2020 4.200.000) per circa 86.800 quintali di formaggio (nel 2020 83.700) corrispondenti a un fatturato di circa 97.730.200 euro (nel 2020 94.820.000).

I dati positivi registrati, che denotano la ripartenza della filiera, premiano gli investimenti e il lavoro svolto dai soci del Consorzio Tutela Taleggio che in questi due anni difficili hanno garantito al consumatore finale un formaggio di alta qualità.

Giovedì 17 febbraio