Il ristorante Edelweiss di Santa Brigida propone ai propri clienti piatti della tradizione locale ma anche marinara. Si spazia dai casoncelli fatti in casa da ricetta tramandata in famiglia , agli gnocchi di patate, passando per i ravioli preparati con erbe locali come il ‘Paruch’ e la mascherpa d’alpeggio ( formaggio fresco simile alla ricotta ma più saporito ).
Non viene trascurata però la grande tradizione mediterranea con proposte di grandi piatti di mare: Spaghetti allo scoglio, Tagliolini all’astice ed un superbo Caciucco alla Livornese.
La buona Pizza viene lievitata a lungo e cotta sapientemente in un grande forno a legna di faggio. Preparata e condita soltanto con prodotti freschi e di ottima qualità, è digeribile e fragrante, leggera e croccante.
Caratteristici del ristorante Edelweiss sono anche il pane ed i dolci fatti in casa come il Tiramisù, lo Strudel alle mele e le crostate alla frutta fresca. Si preparano pan di spagna per cerimonie con creme lavorate dal fresco e su richiesta anche pasticceria fine.
Lasciatevi poi stupire dalle confetture preparate solo con frutta biologica e zucchero in percentuale sempre inferiore al 35%.
Ristorante Pizzeria Edelweiss
via Carale, 18 – Santa Brigida
Tel. 0345.88683 – paolofrani@virgilio.it
Per maggiori informazioni visitare il sito : www.edelweiss-santabrigida.com
