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Freddo, Pioggia, Neve . . . ecco l'inverno, cosa si faceva e per fortuna si fa ancora per combattere il freddo polare che arriva fin su in Valle Brembana. Al rientro a casa si mettevano (o si mette) sulla stufa o meglio ancora sul camino delle gradite bevande che opportunamente scaldate servivano a riscaldare le ossa, ricaricare il morale e fare allegria.



Cucina Bergamasca - Ristoranti e Trattorie Val Brembana Bergamo - Formaggio Agrì - Formaggi Caprini - Stracchino Taleggio - Ricette bergamasche - Bevande bergamasche - I Biligocc - Formaggio Branzi - La Formagella - Formaggio di Monte - Polenta e osei - La Polenta - La Ricotta - Lo Strachitunt - Polenta Taragna


Cerca Cucina bergamasca - La cucina bergamasca è semplice e varia ed ha i punti di forza nei formaggi dell'Alpe: il Branzi, il Formai de mut, ma anche il Taleggio, il Gorgonzola, gli Stracchini ed i caprini. Uno dei tratti più caratteristici, sta nei mille modi di preparare la polenta detta appunto bergamasca. La polenta taragna e quella abbrustolita, quella con il salame e con le salamelle, con il brasato o lo stufato (meglio se d'asino), con l'umido di coniglio, con gli osei o con gli osei scappati, con il latte, con il baccalà, con le rane e con tutto cio' che il fantasioso ingegno degli abbinamenti, a cui in passato in queste valli si era abituati per la penuria incombente, ha fatto diventare una ricetta di "famiglia", che proprio nella cucina agrituristica si ha il piacere di scoprire o di riassaporare. Minestre, zuppe e risotti sono, più delle carni, l'alternativa alla polenta: i celeberrimi casonsei i ravioletti di magro, la mariconda (in comune con il Bresciano), la zuppa d'orzo, i risotti con le verdure, gli gnocchetti di spinaci o di ortica, gli strangolapreti.

Cucina tradizionale bergamasca con formaggi tipici - I piu' tipici prodotti da tavola della Valle Brembana sono costituiti dai suoi latticini, noti in tutta italia: Formai de Mut, Branzi, Taleggio, tutti con la garanzia d'orogine e tipicita'. Il Formai de Mut si presenta come un formaggio grasso a pasta semicotta dal sapore delicato e fragrante, poco salato, non piccante, con aroma caratteristico. E' prodotto con metodi tradizionali sugli alpeggi da giugno a settembre e nelle casere di fondo valle nel resto dell'anno e la sua stagionatura minima e' di 45 giorni. Una cucina semplice e varia, che ha i punti di forza nei formaggi dell'Alpe: il Branzi, il Formai de mut, e il Bitto, tipico della Valtellina, ma prodotto anche nei comuni di confine. Per non parlare poi dell'armonia e della morbidezza del Taleggio, del Gorgonzola, degli Stracchini e dei caprini, e il cui tratto più caratteristico sta nei mille modi di preparare la polenta con la farina di mais bramata detta appunto bergamasca.



Ristoranti Valle Brembana - I ristoranti sono in grado di soddisfare ogni esigenza. La cucina spazia dai tradizionali piatti bergamaschi a ricette di ogni parte d' Italia selezionando le migliori. Tutto ciò sullo scenario magnifico delle prealpi Orobie. Cucina Casalinga, Casoncelli alla Bergamasca, Polenta Taragna con Selvaggina, Pizzoccheri, specilità Valtellinesi.

Trattorie Valle Brembana Bergamo - Un viaggio nelle Trattorie della Valle Brembana in provincia di Bergamo, alla scoperta del mangiar bene a prezzi modesti. Le Trattorie della Valle Brembana propongono menù improntati sui piatti Tipici della cucina bergamasca e delle Valli Bergamasche.

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