Percorsi formativi ed informativi del settore Caseario Cultura, Turismo ed Enogastronomia Mostra Zootecnica
Dalla fatica e dalle mani dei casari ... il formaggio. Latte, caglio, fuoco e arte. Nei secoli, la splendida nobiltà delle cose semplici..
Fiera di San Matteo: tradizione e cultura dell'Alta Valle Brembana
La religiosità contadina ha sempre definito le fasi della attività con particolari ricorrenze religiose. La fiera di San Matteo era, per l’Alta Valle Brembana, la più importante di queste feste, che divenivano momenti di preghiera, di buon auspicio, ringraziamento e nel contempo di scambi commerciali e di socializzazione. Il Comune di Branzi, l'Associazione Fiera di San Matteo, il Consorzio del Formai de Mut, la Latteria Sociale di Branzi e Agripromo si sono posti l’obiettivo di recuperare questa tradizione per sottolineare come l’eccezionale qualità del nostro formaggio, nasce dalla fusione tra le caratteristiche naturali di questa porzione di Orobie e antiche e specifiche tecniche di allevamento del bestiame e di produzione casearia, alle quali ancora adesso si fa riferimento. Una fiera quindi che recuperi e faccia conoscere le nostre tradizioni, ma diventi anche momento di confronto e di aggiornamento per gli operatori del settore caseario, guidi i
consumatori nella scoperta delle straordinarie qualità del Formaggio Branzi e del Formai de Mut e sia comunque una grande festa per tutti.
Parco Alpeggi dove si produce il Formai de Mut
Arale, Cà Bianca, Cadelle, Camisolo, Cantedoldo, Carisole, Foppelle, Giretta Pianone, Laghi Gemelli, Mezzeno, 4a Baita, Cambrembo, Siltri Monte Nuovo, Sessi, Torcola Vaga, Terzera, Toracchio Valle d'Inferno.
Percorsi formativi ed informativi del settore Caseario
Venerdì 24 Settembre 2010
ore 11.30- 6° Concorso "Casaro d'oro" Memorial Giacomo Midali - Insediamento Commissione O.N.A.F. per la valutazione partite del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P.
ore14.30 Incontro tecnico con i Produttori e gli Alpeggiatori.
ore16.00 / 18.00 Presso la tensostruttura della Fiera di San Matteo - Branzi
Workshop formativo per operatori: Convegno Comunità Montana Valle Brembana IL RUOLO DELLA GENTE DI MONTAGNA. Primo anno di mandato della nuova Comunità Montana
Sabato 25 Settembre 2010
9.30/12.30 Laboratori del Gusto. Lezioni di cucina non banali su come utilizzare al meglio ingredienti semplici e genuini, per un risultato da...grande cuisine! Coordinato dallo chef Igor Bana (La Locanda dei Cantù - Carona).
14.30 Tavola rotonda Tra i formaggi principi delle Orobie (Formaggio Branzi FTB, Bitto Valli, Bitto e Strachitunt) e la Regione Lombardia Giulio De Capitani, Assessore Regionale dell’Agricoltura Enrico Piccinelli, Assessore all'Urbanistica e Agricoltura. 3° Concorso fotografico "La mia montagna" Aperto ai fotoamatori con ammissione di scatti solo in digitale. Scaricare dal sito www.valbrembanaweb.com (dominio di riferimento www.concorsofotografico.vallebrembana.org) il pieghevole, il modulo di iscrizione e il regolamento. I files dovranno pervenire entro e non oltre lunedì 20 settembre 2010.
14-15-16-17 Degustazione guidata - Verranno organizzati quattro momenti di "Degustazione guidata" dai Maestri Assaggiatori O.N.A.F. di formaggi bergamaschi: Formai del Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. fresco e stagionato, Branzi FTB fresco e stagionato - Stracchino di Vedeseta, Formaggi di Capra Orobica e altri formaggi.
11.00 e 16.00 Minialpeggio Due dimostrazioni di caseificazione del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. nell’area espositiva Artigiani.
Domenica 26 Settembre 2010
10.00 Convegno: UNA MONTAGNA DI PROSPETTIVE O LA MONTAGNA IN PROSPETTIVA?
Biodiversità ambiente e sviluppo Alpino. Quale futuro la nostra generazione sta costruendo per la montagna?
Interverranno le principali Autorità politiche del territorio Giosuè Frosio Presidente VI Commissione Ambiente Regione Lombardia - Alberto Mazzoleni Presidente Comunità Montana Valle Brembana, Franco Grassi Presidente Parco delle Orobie Bergamasche - Seguirà dibattito
11.45 -12.30 Scatta l'ora delle premiazioni. Siete tutti invitati ad assistere al momento clou, le premiazioni dei vincitori dei 3 concorsi della Fiera!
11-12 Degustazione guidata.
14 -15 -16 -17 Verranno organizzati sei momenti di "Degustazione guidata" dai Maestri Assaggiatori O.N.A.F. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) di formaggi bergamaschi: Formai del Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. fresco e stagionato, Branzi F.T.B. fresco e stagionato - Stracchino di Vedeseta, Formaggi di Capra Orobica e altri formaggi.
11.00 e 16.00 Minialpeggio. Due dimostrazioni di caseificazione del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. nell'area espositiva Artigiani.
Cultura Turismo Enogastronomia
Sabato 25 Settembre 2010
9.30 /18.00 Video e fotografie - Proiezione di video ed esposizione fotografie di Baldovino Midali, fotografo e cineoperatore naturalista di Branzi.
9.00 /18.00 Casere aperte. Presso le cantine della Latteria Sociale Casearia di Branzi.
19.45/20.00 Cena di gala del "Bergamino". Degustazione dei prodotti tipici "Cena del Bergamino" curata dalle "Donne di Montagna" di Ornica.
Proiezione del film "Un Attimo un'Emozione" di Baldovino Midali, fotografo e cineoperatore naturalista.
21.30 Asta di beneficenza con raccolta fondi a favore della A.R.M.R. Aiuto alla Ricerca Malattie Rare - Fondazione Onlus.
Domenica 26 Settembre 2010
9.00 /18.00 Casere aperte. Presso le cantine della Latteria Sociale Casearia di Branzi.
9.30/18.00 Video e fotografie Proiezione del video di Baldovino Midali, fotografo e cineoperatore naturalista di Branzi.
11.00-12.30 Cucina a vista curata dalle "Donne di Montagna" di Ornica.
17.00-18.30 Laboratori del Gusto. Quattro lezioni di cucina non banali su come utilizzare al meglio ingredienti semplici e genuini, per un risultato da...grande cuisine!
Coordinato dallo chef Igor Bana (La Locanda dei Cantù - Carona).
Mostra Zootecnica
Sabato 25 Settembre 2010
8.00 Arrivo dei capi di bestiame nel ring di via Cagnoli.
8.45 INAUGURAZIONE Alla presenza di Autorità istituzionali, Rappresentanti territoriali e di categoria, Sponsor e Patrocinatori.
9.00 Inizio lavori, valutazione dei capi di bestiame da parte del Comitato Tecnico A.P.A. (Associazione Provinciale Allevatori Bestiame).
10.00 Gara di mungitura. Il tradizionale appuntamento di mungitura delle mucche.
Domenica 26 Settembre 2010
10.30/11.00 Premiazioni - Premiazione: Regina della Mostra, della migliore mammella e dei vincitori della gara di mungitura.
18.30 Chiusura della Fiera di San Matteo 2010. Arrivederci all'edizione 2011!
Si ringraziano gli Enti, le Associazioni di categoria, gli Sponsor e quanti hanno contribuito alla realizzazione della Fiera di San Matteo 2010
Segreteria Organizzativa: Associazione Fiera di San Matteo - Branzi
Via Roma, 6 - 24010 Branzi (Bergamo) Tel. 349.6298451 - 0345.71074 - Fax 0345.70039
Sig. Francesco Maroni - Cell.348.2313737 - www.fierasanmatteo.it - e-mail: info@fierasanmatteo.it
