 Dalla fatica e dalle mani dei casari.... il formaggio. Latte, caglio, fuoco e arte. Nei secoli, la spendida nobiltà delle cose semplici. Fiera di Branzi: tradizione e cultura La religiosità contadina ha sempre definito le fasi delle attività con particolari ricorrenze religiose. La fiera di San Matteo ora, per l'Alta Val Brembana, la piu' importante di queste feste, che divenivano momenti di preghiera, di buon auspicio, ringraziamento e nel contempo di scambi commerciali e di socializzazione. Il Comune di Branzi, l'Associazione Fiera di San Matteo, il Consorzio Formai de Mut, la Latteria Sociale di Branzi e Agripromo si sono posti l'obbiettivo di recuperare questa tradizione per sottolineare come l'eccezionale qualità del nostro formaggio, nasce dalla fusione tra caratteristiche naturali di questa porzione delle Orobie e antiche e specifiche tecniche di allevamento del bestiame e di produzione casearia, alle quali ancora adesso si fa riferimento. Una fiera dunque che recuperi e faccia conoscere le nostre tradizioni, ma diventi anche momento di confronto e di aggiornamento per gli operatori, quindi i consumatori nella scoperta delle straordinarie qualità del formaggio Branzi e del Formai de Mut e sia comunque una grande festa per tutti. Segreteria organizzativa: Associazione Fiera di San Matteo Via San Rocco 41/B Branzi (BG) Sig. Francesco Maroni - Tel. 348.2313737 info@formaggiobranzi.com Programma della Fiera di S. Matteo: Sabato 22 Settembre 2007 Mostra zootecnica Arrivo dei capi di bestiame ore 8.00 - Inaugurazione ore 8.45 saranno presenti Autorità istituzionali del territorio e rappresentanti di categorie e dei patrocini collaboratori - Inizio lavori ore 9.00 valutazione dei capi di bestiame da parte del Comitato tecnico - Gara di mungitura ore 10.00. 3° Concorso Casaro d'oro - Ore 9.30 /12.30 Menorial Giacomo Midali. Riunione della Commissione di Assaggiatori professionisti costituirà un panel di assaggio che provvederà alla valutazione delle nuove produzioni 2007 e descrizione organolettica delle forme di Formai de Mut d.o.p. secondo il metodo O.N.A.F. Percorso didattico con i ragazzi vincitori del concorso "Alla scoperta della Valle Brembana e dei formaggi di S. Matteo" Ore 9.30 /15.30 Video e Fotografie - Ore 9.30 /18.00 Proiezione di video ed esposizione fotografie, di Baldovino Midali, fotografo naturalista di Branzi Casere aperte - Ore 9.30 /18.00 Presso le cantine della Latteria Sociale casearia di Branzi Cucina a vista "Salvia e rosmarino" Ore 11.00 - 12.30 - 17.00 - 18.30 Quattro lezioni e degustazione interpretata da Chicco Coria Degustazione guidata - Ore 14.00 - 15.00 - 16.00 - 17.00 Verranno organizzati quattro momenti di "Degustazione guidata" da Maestri Assaggiatori ONAF di formaggi bergamaschi: Formai de Mut d.o.p. fresco e stagionato, Branzi fresco e stagionato - Stracchino di Vedeseta, Strachitunt, Formaggi di Capra Orobica e altri formaggi locali. Minialpeggio - Ore 11.00 e 16.00 Due dimostrazioni di caseificazione del Formai de Mut d.o.p. nell'area espositiva Artigiani. Cena del Bergamino - Ore 20.30 Degustazione Prodotti Tipici "Cena del Bergamino" curata dall'Agriturismo "Ferdy" di Lenna Gusto & Arte in Piazza - Ore 21.00 Spettacolo con il comico Pietro Ghislandi, a seguire festa e balli popolari con gruppi folcloristici bergamaschi Domenica 23 Settembre 2007 Mostra zootecnica Premiazioni dalle 10.30 /11.00 della Regina della Mostra, della migliore mammella e vincitore della gara di mungitura. Casere aperte - Ore 9.30 /18.00 Presso le cantine della Latteria Sociale casearia di Branzi Video e Fotografie - Ore 9.30 /18.00 Proiezione di video ed esposizione fotografie, di Baldovino Midali, fotografo naturalista di Branzi Cucina a vista "Salvia e rosmarino" Ore 11.00 - 12.30 - 17.00 - 18.30 Quattro lezioni e degustazione interpretata da Chicco Coria Incontro tecnico - 9.30 Incontro tecnico con i Produttori ed Alpeggiatori Convegno "Se la Vacca se ne va'... i turisti se ne vanno" - Ore 10.00 Saluto delle Autorità. Saranno presenti Autorità istituzionali e Rappresentanti del territorio. Premiazioni - Ore 11.45/ 12.00 Premi ai vincitori del 3° Concorso Casaro d'oro - Memorial Giacomo Midali Asta - Ore 12.00/ 13.00 Inizio asta delle partite "Formai de Mut d.o.p.". Di seguito battuta d'Asta di beneficenza: Progetto "La Valle Brembana ha un cuore grande" Degustazione guidata - Ore 11.00 - 12.00 - 14.00 - 15.00 - 16.00 - 17.00 Verranno organizzati sei momenti di degustazione guidata dai Maestri Assaggiatori O.N.A.F. Minialpeggio - Ore 11.00 e 16.00 Due dimostrazioni di caseificazione del Formai de Mut d.o.p. nell'area espositiva Artigiani. Ore 18.00 chiusura della Fiera di S. Matteo 2007 - Arrivederci all'edizione 2008 |
