Valle Brembana

La Cena del Maiale, Ornica - Sabato 12 Novembre 2016



Sabato 12 Novembre ad Ornica insieme alle Donne di Montagna si festeggia il Maiale, tradizionale manifestazione gastronomica che conclude la serie delle feste locali che riportano alle antiche usanze. In passato molte famiglie avevano la radicata abitudine di allevare almeno un maiale ogni anno. Questo comportava un lavoro e un sacrificio non indifferenti, date le scarse possibilità di reperire il cibo affinché il maiale raggiungesse un peso ragguardevole. In genere si era soliti “fare la festa al maiale” nelle vicinanze del Natale, periodo di feste e di riunione familiare. Oggi viene ricordata questa tradizione e si porta in paese l’animale e gli addetti ai lavori illustreranno come viene selezionata, macinata e insaccata la sua carne. Si conclude la giornata con un’appetitosa cena, tutta a base di saporitissime ricette della tradizione!






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